在海拔200米以上的深山中，孕育着一片葱葱郁的柿子林，山上常年云滋雾养，每一棵柿子树从开花到结果都能享受四季阳光雨露、吸收天地精华，这里就是“ 中国甜柿之乡 ”——罗田。

这里独特有利的地理形势、生态优良的自然环境、营养透气的生长土壤造就了罗田甜柿的优良品质。

罗田甜柿栽培历史悠久，南宋以前就有栽培。南宋时期已普遍采 柿农在展示自己又甜又大的柿子 用良种嫁接繁殖技术，历史悠久。罗田自古就有“甜柿之乡”的美称，较日本古老的甜柿“禅寺丸”（1214年发现）还早180余年。该县境内存有百年以上的古大甜柿树5000多株，其中錾字石、唐家山的甜柿久有盛名。日军侵华时，特派一支部队掠取錾子石甜柿标本运回日本。20世纪80年代，日本又派专家到錾子石进行专题研究。他们拍摄的照片还编进日本教科书。

产品特点

皮薄多肉 色泽鲜亮

香甜多汁 肉质脆嫩

罗田甜柿果实含有可溶性单宁低，不需人工脱涩，不复生返涩；离开树就能吃。成熟的柿子个头不大，披着一层薄薄的外衣，浑身橙黄，散发着诱人的清香。

营养成分

罗田甜柿 口感极好，其中尤以原产地錾子石甜柿久负盛名。“罗田甜柿”是一种水溶性膳食纤维的天然绿色水果，果实橙黄色，果面富有光泽，清香诱人，营养极其丰富。中国林业科学研究院亚热带林业研究所测定，每1000克甜柿鲜果肉含可溶性糖11.68克，蛋白质0.57—0.67克，脂肪0.28—0.3克，还含有丰富的尼克酸，维生素A、B1、B2、E、C和胡萝卜素、磷、铁、钙、碘、锌、硒等营养物质，这些物质的含量大大超过苹果、柑橘、梨、桃、李和葡萄等水果。

柿干制作方法：

1．采果：以柿果充分黄熟、果皮黄色减退稍呈红色、果肉坚硬时为最佳采收期。

2．旋皮：采收的柿果要用剪刀剪去柿蒂翼，并去皮，去皮是用旋刀 旋去表皮，去皮要求薄匀，不漏旋、不重旋。基部果蒂周围留皮要尽量少一些，一般宽度不能超过1厘米。

3．切片：将旋皮的柿果切成0.4—0.5厘米厚的薄片。

4．晾晒：把柿片放在漏筛或竹编的晒具上，以单摆放为宜，放在通风干燥处，保持上面见光，下面通风透气。若遇雨天要盖塑料薄膜，还要保证通风透气让其自然干燥。

5.上霜：先在缸(或其它容器)底铺放一层柿皮，然后在上面按柿干两两相对的办法摆放一层柿干，再放一层柿皮，又摆放一层柿干，直至缸满为止，最后再放一层柿皮，然后封严缸口，置于阴凉处即可自然上霜。注意不要让柿干见光，以免影响上霜。上了霜的柿干，甘甜酥脆，耐运耐贮。

柿饼是用柿子去湿加工（或晒干）制作而成的一种干果。肉质干爽，味清甜且存放久不变质。柿饼中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝 卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。。柿饼有降压止血、清热润肠之作用。