她曾当过供销社营业员，做过商业主管，但她放弃了国有企业的优越待遇，从事饮食创业，一干就是三十八年。她的目标就是要让罗田吊锅得以传承和发扬，而且要火遍神州。她就是县巾帼创业之星、荣获吉尼斯记录的胜利吊锅城总经理吴美莲。
走进胜利吊锅城碧水星城店，“中国名菜”等一块块闪亮的奖牌，彰显了罗田吊锅在美食界的地位。酒店大堂里，服务员正围成一圈，为制作吊锅配菜，巨大吊锅里，码满了各种诱人的食材，吊锅的周围，摆上了罗田汽水粑、鱼头炖黑山羊、板栗烧鸡等罗田特色的菜品，份量十足，尽显了罗田人的热情好客。据了解，吴美莲曾带领厨师团队，历时三天三夜打造了这个“天下第一吊锅”，并荣获吉尼斯记录，国内数十家媒体对这一盛况进行了宣传报道。
今年55岁的吴美莲，是胜利镇占家冲村人，1976年在胜利镇供销社工作，1980年调到县商业局工作。改革开放后，吴美莲走出单位从事餐饮业。20年前，吴美莲把胜利老家几千年来流传的吊锅美食引领到罗田的餐饮界，并创立了“胜利吊锅城”。特色的吊锅及原生态农家菜，每天上座率都是爆满，吸引了不少外地客人，现在胜利吊锅已是罗田的一张旅游名片，先后荣获罗田十大名吃、黄冈十大名菜、湖北名菜、中国名菜等称号。2014年“美丽中国乡村行”走进该店采制节目，2017年该店代表黄冈市参加“中国魅力城”的演出，让更多的人记得罗田美味。目前，罗田胜利吊锅城在县城创立的三家店面，安置下岗就业人员一百多人。
吴美莲介绍，下一步继续做好大别山吊锅，传承好几千年美食文化，吸引更多游客到罗田吃吊锅，品罗田非遗文化美食，看罗田美景。同时，带领失业妇女创业就业，共同致富。
